О компании

Опыт профессионалов, объединенный с современными технологиями управления

STANDÁRT mng - это качественно новый уровень подхода к управлению. Объединяя работу каждого из отделов компании, мы получаем главный результат – успех предприятия.

Наша компания использует не только зарекомендовавшие себя временем методики, но и новейшие способы управления, а также авторские программы обучения сотрудников.

STANDÁRT mng открывает заведения как самостоятельно, так и в партнерстве (раздел "Сотрудничество").

Проекты

Компания Standart MNG. занимается развитием проектов, связанных с общественным питанием и развлекательной сферой.

Взгляд топ-менеджера

Артем Юрьевич Управляющий клубом Estrada

Мы искренне хотим сделать для гостей максимальный комфорт. Мы делаем так, чтобы они получили истинное удовольствие от того, что пришли к нам в клуб. Это не просто потанцевать, это получить весь спектр услуг.

Подробнее...

Артем, как давно вы в этом бизнесе?

В этом бизнесе нахожусь еще с прошлого века, с конца девяностых годов. Я начинал свой путь в данной сфере с должности официанта, затем стал барменом, потом администратором и дальше управляющим...

Почему именно клуб? Именно ночной образ жизни? Как это отражается на Вашей личной жизни?

Клуб – потому что это что-то новое и интересное, это та часть сферы гостеприимства, которая совмещает в себе очень много из того, что можно дать гостям. Это полный спектр услуг – это и диджеи, которые играют превосходную музыку, это и бармены и официанты, которые дают сервис гостям… Здесь настолько широкий спектр услуг, что в данной сфере этого больше нет нигде. Сам по себе клуб ESTRADA – это настолько уникальный проект, который дает все гостям, т.к. в первую очередь мы помогаем нашим гостям получать удовольствие от каждой ночи. Именно благодаря этому у нас есть целая армия наших постоянных гостей, наших поклонников, наших фанатов, которые приходят к нам из ночи в ночь, из выходных к выходным, и эта сумма измеряется десятками тысяч человек.

И все же, что же такого есть в Estrada, чего на Ваш взгляд, нет в остальных клубах?

В первую очередь – это то, что мы искренне хотим помочь нашим гостям. Мы искренне хотим сделать для них максимальный комфорт. Мы делаем так, чтобы они получили истинное удовольствие от того, что пришли к нам в клуб. Это не просто потанцевать, это получить весь спектр услуг. Ведь только наши парни умеют готовить потрясающие коктейли. Все наши бармены умеют также просто разговаривать с гостями. Наши сотрудники не приходят на работу, «как на работу». В нашем заведении все сотрудники имеют все возможности для развития. Потому что принцип компании гласит, что все сотрудники имеют одинаковые стартовые позиции, и где они окажутся через месяц-два или три зависит только от них. Все наши сотрудники растут, развиваются вместе с нашей компанией.

На что Вы полагаетесь, на что смотрите при приеме людей на работу?

Мы в этом плане идем не от пути профессиональных навыков человека, а от перспективности человека в развитии. Масса примером, когда люди с огромным опытом не могут сделать элементарных вещей. Мы в этом плане идем от обратного. Мы идем от того, насколько тонко люди чувствуют, что такое работа с гостем, а всему остальному мы его научим.

Правильно ли я понимаю, если человек к вам придет с желанием работать, но без опыта в этой сфере, вы примете его?

Мы скорее такого человека возьмем, чем человека, у которого есть опыт, но нет глубокого понимания, что это за сфера. Потому что это не сфера общественного питания, как часто ее называют, это сфера гостеприимства в первую очередь.

Принимаете ли Вы какие-нибудь штрафные санкции к своему персоналу? Как наказываете, как воспитываете?

У нас нет штрафных санкций как таковых. Штрафы бывают крайне редко. В основном это система трех баллов. У каждого сотрудника в запасе есть три балла. При получении одного балла, у него остается еще два. Как только человек получает все три балла, последний шаг и мы с ним прощаемся, не зависимо от стажа, от опыта, но при условии, что человек не совершает никаких проступков за два месяца, у него убирается один балл.

Какова философия работы вашего клуба?

Наша цель – создать атмосферу легкости в общении, в знакомстве с другими людьми, легкость в выборе напитков и закусок, чтобы создать как можно более комфортные условия для посетителей. Наши официанты с первой секунды общения с посетителем знают, что ему предложить, чтобы его отдых был как можно более комфортным. А наши гости в свою очередь понимают, что у нас они получат то, что им нужно в данный момент времени.

Андрей Владимирович Управляющий кафе-кондитерской СУФЛЕ

Работа – это для людей. Лично для меня – это образ жизни. Ведь только здесь я могу реализовать любую свою идею или мечту.

Подробнее...

Расскажите нам пожалуйста, как давно Вы в этом бизнесе? Что Вас сюда привело?

Что касается бизнеса общественного питания, то я здесь не так давно. Но есть определенные навыки по управлению персоналом. В общепит я пришел пол года назад с проекта, где помогал открытию с нуля. За тот период, что я работаю в общепите, мне удалось добиться определенных успехов и выстроить определенный план по развитию проектов.

Как давно занимаете руководящую должность?

Руководящую должность я занимаю с 2011 года. За это время я пробовал различные методы работы, реализовывал различные идеи. Поэтому у меня накопилось достаточно знаний и собственных идей, которые я использую и по сей день.

Что для вас ваша работа?

Вы знаете, работа – это для людей. Лично для меня – это образ жизни. Ведь только здесь я могу реализовать любую свою идею или мечту. Да, не всегда может получаться так, как хочешь, но ведь лучше попробовать и понять, что не получилось, чем не попробовать и сожалеть потом об этом всю жизнь.

На что Вы опираетесь при подборе персонала?

В первую очередь все зависит от личных качеств человека. Главное – это иметь четкое желание работать и развиваться в данной сфере вместе с нашей командой. Человек должен четко понимать те функции, которые он выполняет.

Люди без опыта могли бы претендовать на вакансию в Суфле?

Конечно без опыта можно. Повторюсь, главное – это четко понимать то, что тебе нужно делать и иметь сильное желание развиваться в данном направлении. А всему остальному мы научим. Каждый человек у нас имеет одинаковые шансы развиваться, все в его руках.

Какова ваша главная цель на ближайшие полгода?

Моя главная цель в любом проекте – это постоянный рост и развитие. Что касается ближайших полгода, то это выход по обслуживанию на 300-400 человек в день. У нас есть определенный план, чтобы добиться таких показателей, поэтому будем работать. Также, мы хотим открыть в ближайшем будущем два аналогичных заведения в городе. Ждите новостей. Удачи!

Максим Александрович Управляющий рестораном Бистрономика

Бистрономика – это один из самых сильных проектов, над которыми я работал. Здесь совмещено абсолютно все.

Подробнее...

Максим, расскажите, пожалуйста, как Вы пришли в ресторанный бизнес?

Началось все это достаточно банально. Я закончил барменскую ассоциацию в г. Челябинск. Это был 2004 год. Мне это стало интересно, и я решил попробовать себя в этом амплуа. Я начал работать в ночном клубе в г. Екатеринбург, где через месяц работы стал старшим барменом. А уже через два месяца я стал помощником управляющего. С тех пор меня «закрутило» в этом бизнесе. Мне нравится то, что я делаю. Я дарю радость людям, готовя им еду, давая им качественный сервис. Мне это очень нравится.

Давно Вы переехали в Санкт-Петербург?

В Санкт-Петербург я приехал в ноябре 2015го года.

Что для Вас значит эта работа?

Да это не работа, это скорее уже образ жизни, который вошел в нее и перечеркнул абсолютно все. Были моменты, когда я заканчивал один проект и только начинал думать о втором, и вот этот промежуток в месяц-два абсолютного безделья меня сводит с ума. Я не представляю свое утро без запаха свежесверенного кофе, не представляю жизнь без своих сотрудников. Эти люди каждый раз становятся для меня родными. Я стараюсь дать им максимум, научить всему, что знаю сам. Я каждый день учусь сам, узнаю что-то новое, чтобы передать эти знания своим сотрудникам.

Есть ли место предвзятому отношению на рабочем месте?

Вы знаете, нет. Я долгие годы выискивал подходящую для меня концепцию общения с сотрудниками. И в итоге пришел к своей собственной. Все мои сотрудники – это в первую очередь мои коллеги. Я очень четко разделяю личное и рабочее пространство. Я обычно не требую, я просто прошу. Благодаря этому складывается очень дружный коллектив.

На что вы опираетесь при подборе персонала?

Исключительно на личные качества. Стоит обращать внимание на то, как он себя ведет при первой встрече, как он начинает диалог. Также есть некие вопросы, которые я задаю при первой встрече, благодаря которым можно понять его квалификацию и какие-то качества.

Если человек без опыта, но он очень хочет работать и учиться в данной сфере, готовы ли Вы принять данного человека на работу?

Был один случай, когда я побывал в Европе и посмотрел на то, как там происходит работа в заведении. Я сделал вывод, что в России нет вообще европейского обслуживания, как понятия. Во всех своих проектах я стараюсь привить всему европейское обслуживание, именно этому я учу своих сотрудников. Человека без опыта проще этому научить, объяснить, преподать, потому что у этого человека не забита голова другими ненужными вещами. Человек без опыта мне интереснее, чем человек с опытом, потому что он – как открытая пустая книга, куда можно вписать все самое лучшее.

Опишите в двух словах философию «Бистрономики»?

Бистрономика – это один из самых сильных проектов, над которыми я работал. Здесь совмещено абсолютно все. Европейский уровень обслуживания, мы сделали очень низкие цены абсолютно для всех людей. Все найдут себе здесь что-то по вкусу, то, что будет привлекать их здесь и заставлять вернуться к нам снова.

Сотрудничество

Наша компания открыта для сотрудничества с партнерами

Наши партнеры - это те люди, которые хотят добиваться результатов в том, что они делают. Мы реализуем наши потрясающие идеи и беремся руководить новыми проектами, мы вдыхаем новую жизнь в старые проекты, проявляя себя, как антикризисные менеджеры. Мы можем просто помочь людям советом и помочь спланировать их работу. Мы готовы просто подсказать тем, кто не знает, как поступить или запутался. Все это мы делаем, потому что мы хотим делать именно это.

А почему мы знаем, как делать так, чтобы было правильно и работало? Все очень просто – на нашей дороге мы сталкивались с большим количеством неудач, которые научили нас, как правильно из минуса сделать плюс, и когда не стоит даже начинать. Именно эта практика позволяет нам сегодня делать правильно.

Если Вы заинтересованы в развитии данного направления и хотите реализовать свои желания в развлекательной и ресторанной сфере, то свяжитесь с нами:
Mail: info@standartmng.com
Tel: 8 (812) 9652081

Свяжитесь с нами

Центральный офис

г. Санкт-Петербург, ВО, 26 линия, 15/2

Телефон